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芜湖这么多的“小吃”,让我吃完胖的不成样子,却依然爱着它。

时间:2018-03-11 来源:安徽之窗

芜湖攻小略
芜湖/吃/喝/玩/乐

万众渴望的《舌3》,芜湖又上了榜

在安徽,芜湖美食可以说是数一数二的

至少在我心里,它是无可取代的

初入芜湖的外地人

为了更快的融入这个城市

都市先经由美食去相识这个都邑

土生土长的芜湖人

请示你们有没有过遇到过

被身边的人问起

芜湖有什么特色小吃的时间

暂且之间会答不上来这个题目

由于我们每天吃,每每吃

有些美食对于我们来说或许便是

家门口的一样美食而并非特色

今天我就和你们说说

芜湖的特色小吃到底有哪些?

不要跟我说什么“十大小吃”

在我心目中,那底子不敷介绍

下面我们就来看看这些美食

你都吃过吗?

(以下排名不分先后)

1.赤豆酒酿

红豆和酒酿的碰撞

是我们专属的糖水

只有在芜湖才气吃上正宗的口味

红豆久熬至出沙

然后配上冰糖继续煮开,备用

由于红豆沙糖分高,积储条件苛刻

以是芜湖每家店都是当天现熬的红豆

酒酿也是很有要求的

时间长的酒酿甜味低,酒味浓

以是不适合用来做糖水

所以糖水里的酒酿为了保证口感

都是前一天晚上发酵的

《赤豆酒酿 》

我们芜湖特有的糖水

如琼浆一饮而尽,舌舔唇边回味无限

2.凉拌面

凉拌面很多地方都有

但是味道却都不一般

我们芜湖有我们的特色口味

甜萝卜、水辣椒、醋、麻油、秘制酱

配在一路即是一碗香甜咸辣的凉拌面

面条的精华在于那一勺酱

每家都有独门秘方,错误外鼓吹

切碎的甜萝卜头是点睛之笔

拌开后的面条,每筷子都能夹到几个萝卜

在气候炎热的时候

凉凉的面条,甜爽的口感

是最让人有食欲的

《凉拌面》

材料简单,一样又不失特色

每个炎天都必须有你的陪同

因为有你,才更精彩

3.腰子饼

腰子饼外层焦脆,内陷口感丰富

配上辣椒、醋,是芜湖人专属的下午茶点

是以街头巷尾随从可见

将面糊少量铺到特定的扁平勺子里

内陷塞满藕丝,大要萝卜丝

末尾再铺一层面糊

以装满整个勺为准,下锅油炸

腰子饼跟腰子实在没有联系

因为勺子酷似腰子,所以又名腰子饼

《腰子饼》

特色小吃,芜湖仅有

金黄的腰子饼,油而不腻

让人欲罢不能的多咬几口却无法制止

4.红皮鸭子

芜湖的鸭子店,细数大概有上百家

除了知名店肆,各个小区门口

每到晚上,都市有一个小推车

上面有一个玻璃橱柜,里面挂满了鸭子

摊子虽小,但是味道也不输给谁

芜湖的红皮鸭与烤鸭照旧有很大区另外

烤鸭:口感偏淡,需要蘸很浓的酱料吃

江南著名小吃 - 梅花糕

芜湖人的梅花糕又与其他城市有些差异

我们梅花糕上没有小元宵

梅花糕的顶部只是撒了层芝麻

咬开表层一口即可吃到内陷

软糯的表层、内陷满满的红豆沙

松软适口

好像是在吃一个加热过得蛋卷冰淇淋

《梅花糕》

芜湖现有的梅花糕摊位已经不久

入口甜而不腻、软脆适中、老小适宜

6.小烧饼

比一般的烧饼小几倍的个头

小小的烧饼两口一个

经常惹来长长的部队

没人说的出它属于哪一派烧饼

由于最着名的一家,老板名字中有波

所以在芜湖

许多人也会称呼它为波波烧饼

香脆香脆的小烧饼,老是让人停不下嘴

列队的人都是一袋一袋的购买

葱油香的烧饼,个头很小,撒满芝麻

300℃的高温,纯手工贴锅

在贴末尾1个的时间,第一个应该已经好了

芜湖人的中式下午茶,点心+1

《小烧饼》

一个在概况吃不到的改善烧饼

有时间美食真的是一种治愈良药

7.小笼汤包

小笼汤包在芜湖已经有100多年历史

不管是大街冷巷,都有它的影子

不管是男女长幼,芜湖人都吃过

可是说是市民美食NO.1了

内陷固然是肉馅的

可是口味却是偏甜口的

可是对于我们芜湖人来说

那不是甜,是鲜,透鲜…

你…你…你……你们懂吗?

《小笼汤包》

芜湖人的魂魄

闻一闻,口水直流三千尺

咬一口,再烫也要塞入口

8.渣肉蒸饭

百度搜刮:小笼渣肉蒸饭

他会陈述你,是芜湖地区特色传统小吃

欠好意思,便是这么自满,这么自信

你们一定没吃过吧

渣肉用猪五花腌制过后,裹上渣粉

在太阳下面,平铺晒半干

蒸笼底部铺满糯米

糯米上面铺上一层千张

最上面放上晒半干的渣肉

即可入手隔水蒸熟

蒸熟后的糯米饭,千张

充分的吸取了肉香和渣粉的香气

《渣肉蒸饭》

乡愁就是味觉上的想念

无论一个人在外闯荡好多年

即使口音变了

但对故乡的食物,仍怀无穷意念

9.藕稀饭

新鲜的莲藕洗净去头尾

只留中段部分

和糯米一路放入铜锅中慢火熬

熬到粥紫稠粘,老藕酥松

吃的时间把藕切小块

插手稀饭,撒上白糖

一碗热腾腾的藕稀饭

一样又暖民气

芜湖老字号的藕稀饭已经经营二十多年

味道不忘初心,二十多年如一日

稀饭不稠不稀,甜度方才好

藕进口即化,还拉着丝

傍晚的时候喝一碗藕稀饭

或许带走一整天的疲乏

《藕稀饭》

软糯香甜不仅仅是藕稀饭

更是一份记忆

10.虾籽面

很多人听名字以为里面有虾

其实不然

它是芜湖人靠水吃水的代表

选用长江中的青虾籽

配以佐料,熬成膏汤

在一样的面条上,就这样撒点虾籽膏

虾籽与高汤的融合

使整碗面立刻获得了升华,鲜美的让人回味

看似简简朴单的面

背后的工序倒是一点也随意不得

《虾籽面》

它已被列为

安徽省非物质文化遗产

11.炒粉

凉粉实在不属于江南小吃

但是芜湖有家凉粉,已经有百年历史

平底锅中炒出来干干的凉粉

我们称谓它为炒粉

颠末改进之后的炒粉,更轻易接收调料

虾米、多醋、多辣、多萝卜

吃到嘴里,异常爽口

这是一段时间不吃,就会想念的小吃

《炒粉》

冰镇刮条漏鱼穿,透明沁齿有余寒

味调浓淡随君意,尽量凉来不管酸

12.锅贴

芜湖人的锅贴,有饺子,也有包子

包子是肉馅的,饺子是菜馅的

锅贴与生煎不同

锅贴:封口超上的,皮厚

生煎:封口是超下的,皮薄

芜湖人的锅贴吃的非常讲求

还有一种小锅贴饺子

都属于锅贴类

还分日夕吃的

早上大部分卖的都是锅贴包子,大饺子

晚上卖的是小锅贴饺子

是不是都被我说糊涂了

哈哈哈

名气大的店,会很快的卖完

想吃的话要及早哦

《锅贴》

排队排到小腿疼

只为吃一口锅贴

13.炸鱿鱼、里脊肉

最受芜湖人喜爱的油炸食品

尚有鱿鱼和里脊肉

里脊肉和鱿鱼被串成串

整齐的排列在盘上

炸的时间也是码的整整齐齐

强制症看了都会认为很舒心

最主要的是味道特别好

鱿鱼只用了鱿鱼须

炸完的鱿鱼须软,弹,Q

要吃慢一点,不然梗概弹到一身的油渍

锤炼是不是淑女的时候到了

《炸鱿鱼、里脊肉》

一家店,只卖2种美食

却无可庖代,无可挑剔

14.猪蹄

猪的满身都是宝

然则说到猪蹄,第一反响即是

胶原蛋白!胶原蛋白!

芜湖的卤猪蹄口感Q弹,糯而不腻

买一个切开都可以当做零食来啃

二十多年的老字号

依然连接现卤,现做,现卖

大要你拿到手的猪蹄,还是热乎的

家庭厨房走出的甘旨

已经成为了芜湖知名牌号

《卤猪蹄》

烹调就像爱一样

经心全意的投入

一定会故意想不到的收成

小吃,看似简朴,却充满了饮食之道

只有真的懂得火候,食材与调味道理

相识每一个小吃背后的艰辛

才调看懂制作者从小处专心的优美

▍图文:芜湖攻小略(ID:iwuhu580)

▍编纂:44  审核:44

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